秘密
美味的秘密
豬肉最大的魅力在於「油脂的美味」，而佐助豬正是對此油脂極致講究而培育出的品種。其中最特別的是其「低熔點」。
由於其油脂開始融化的溫度比一般豬肉低 2-3°C，因此在口中能感受到油脂的滑順與甘甜。
這種特性使得油脂不易凝固，即使放涼後也不會在口中留下油膩感，所以即使是烹調後放涼的肉，也能保持美味。
無豬肉特有的腥味
自 1970 年專營以來，久慈農場（Kuji Farm）飼育了各種豬隻品種，並不斷研究品種的交配與飼料的配方，嘗試了各種組合。
經過長達 20 年的無數次試驗與錯誤，終於發現了我們確信「這是最美味的」交配方式，佐助豬（Sasuke Pork）因而誕生。
富含鮮味的紅肉。入口即化的油脂。幾乎沒有腥味的肉質，即使是簡單的料理也能凸顯其美味。
以最佳狀態送達
雖然油脂易融化、肉質軟嫩是佐助豬的魅力所在，但其加工難度高，例如難以切成薄片，因此也難以大量生產與銷售。
然而，我們透過自行處理包括這些高難度工序在內的所有環節，並直接銷售，得以將佐助豬的美味以最完美的狀態送達您手中。
堅持「非冷凍」
市面上販售的豬肉，許多是從產地加工後冷凍，再運送到超市，然後解凍後上架販售，這種稱為「單次冷凍」的製法相當普遍。
然而，冷凍會破壞肉的纖維組織，導致解凍時滲出的肉汁（Drip）帶走鮮味流失，水分也隨之流失，肉質變得乾柴，美味減半。
久慈農場（Kuji Farm）為了讓您能品嚐到我們用心飼養的佐助豬（Sasuke Pork）的極致美味，堅持採用「非冷凍」方式，在送達您手中前絕不經過冷凍，以保持新鮮狀態。
未曾冷凍過的肉質纖維完整，保有彈性，鮮味被緊緊鎖住，美味程度截然不同。我們誠摯邀請您親自品嚐。
產品
豐富的產品線
