公司概要

歷史與人物。

在岩手縣的豐饒大自然與深厚關愛下培育出的豬肉「折爪三元豚 佐助豬」(簡稱：佐助豬)是在岩手縣北部折爪岳（おりつめだけ）山麓的 Kuji Farm 生產的。農場…軽米町（かるまいまち）、本社・加工場…二戸市（にのへし）))

久慈農場由祖父佐助創立，後由父親周平傳承，現由社長久慈剛志代代經營至今。

從初代佐助到第三代社長接手的三年間，我們不斷反覆試驗，鑽研繁殖性、飼育性及肉質。終於成功培育出「毫無腥味，且多汁到入口即化的油脂」的豬肉。

如今，經過長年的努力與試驗，佐助豬的聲譽廣為流傳，甚至有餐廳、飯店及餐飲業者指定訂購。

最初的合作對象僅限於二戶市內的餐飲業者，但隨著口碑相傳，現今岩手縣內、關東地區乃至全國約有500家店鋪販售佐助豬。

我是久慈剛志。

現任社長久慈剛志，高中畢業於二戶市，隨後進入東京新宿的調理師專門學校就讀，並於都內知名飯店任職。

起初我打算成為一名廚師，但離家後才體會到「佐助」的美味，並堅定決心繼承家業。為此，我曾在大型食品批發商及老字號壽喜燒店修行，並於2001年返回二戶。

從初代佐助傳承至第三代的「美味豬肉」。
然而，起初我們的豬肉被肉品批發商收購加工，我們無從得知其流通管道，只是一塊「無名豬肉」。

在無法親眼見證豬隻的最終去向，且同樣飼育的生命卻因買家意願而價值波動，這是不合理的。

從父親手中接下棒子後，我在2003年12月興建了自家的肉品加工廠，決定直接將產品銷售給餐飲業者，不再透過批發商。

透過自行飼育、生產，並負責任地銷售，我們才能對這份生命的饋贈負責到底。

為了不浪費生命的恩惠，並呈現豬肉最原始的美味，因而誕生了「折爪三元豬 佐助（佐助豬）」品牌。

「透過佐助豬創造笑容」
2021年。販售佐助豬至今已邁入第17年，這一切歸功於顧客們溫暖的支持、一同工作的夥伴們，以及一直以來默默守護的家人。

正因如此，我們不僅要讓一直支持我們的顧客感到幸福，也要讓員工及其家人感受到幸福。能否實現所有相關人員的幸福，取決於經營者的能力，若無法挑戰這一點，經營便毫無意義。

「透過佐助豬創造笑容」不僅指顧客，也包含員工及其家人的笑容。我們將為此目標每日努力，敬請期待。

久慈農場有限公司
久慈 剛志