Kuji Farm 的「折爪三元豚 佐助（佐助豬）」以其上等油脂和入口即化的鮮美為特徵。其母豬即為「Osozaki-no-Buta」。母豬獨特的肉質厚實、鮮味濃郁且富有嚼勁，是前所未有的「個性派」豬肉。這是 Kuji Farm 自信推出的首款母豬品牌。
Kuji Farm 的「折爪三元豚 佐助（佐助豬）」以其上等油脂和入口即化的鮮美為特徵。其母豬即為「Osozaki-no-Buta」。母豬獨特的肉質厚實、鮮味濃郁且富有嚼勁，是前所未有的「個性派」豬肉。這是 Kuji Farm 自信推出的首款母豬品牌。
關於我們
什麼是「Osozaki-no-Buta」
口感紮實、風味濃郁的肉質。
相較於大約飼養半年即出貨的佐助豬，「Osozaki-no-Buta」母豬的飼養年齡約為三年半。由於飼養時間較長，因此體型也較為碩大，肉質結實，肉的鮮味也更加濃郁，其魅力在於「越嚼越能品嚐到其風味」。
特色
三大特色
感受鮮味的嚼勁
「Osozaki-no-Buta」最顯著的特徵是其彈牙且紮實的口感。現今的日本市場雖然普遍追求「軟嫩」，但由於其相較於一般豬肉擁有更豐富的鮮味與醇厚感，因此透過「細嚼慢嚥」更能充分享受肉品原有的美味。
瘦肉的濃郁風味
特別推薦您品嚐其瘦肉的濃郁風味。這是飼養期較長的母豬才能擁有的魅力。其鮮味成分麩胺酸與天門冬胺酸的含量，約為一般豬肉的1.7倍！ 此外，其醇厚與滑順的口感，也比平均值高出1.4倍以上。
物超所值的份量
一頭的佐助豬（Sasuke Pork）約重50公斤，而母豬則重達100公斤。其性價比高，並可根據其尺寸大小靈活運用於各種菜單開發。一般而言，母豬肉會被視為「等外品」，但一貫生產的「Osozaki-no-Buta」（慢熟豬）的特色在於「來源可追溯」。
推薦
推薦烹調方法
「Osozaki-no-Buta」（慢熟豬）的特色是口感紮實且風味濃郁。在此介紹推薦的烹調方法，以充分發揮其「一般豬肉所沒有的魅力」。
肩胛肉
肩胛肉的肥瘦比例均衡，能品嚐到豬肉的鮮甜與口感。「Osozaki-no-Buta」（慢熟豬）即使切薄片，口感依然紮實，且筋的部分也不會感到不適。
※調理範例：叉燒丼飯
絞肉
富含彈性的「Osozaki-no-Buta」（慢熟豬）製成絞肉後，依然風味十足。細絞口感滑順易入口；粗絞則能品嚐到紮實的口感與濃郁的風味。混合使用更能同時享受兩者的優點。
※調理範例：燒賣
腹脅肉
腹脅肉能品嚐到油脂的甘甜與多汁的美味。「Osozaki-no-Buta」（慢熟豬）的瘦肉部分風味也十分濃郁，更能感受到「豬肉的美味」。推薦使用壓力鍋等器具慢燉烹調。
亦提供其他部位
適合用於咖哩或燉煮的後腿肉、適合做炸豬排也不會乾柴的菲力，以及適合製作炸豬排的里肌肉！等等，我們能根據您的需求提供各種部位，歡迎隨時洽詢。
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堅持一貫生產
提供一貫生產的產品
久慈農場（Kuji Farm）從飼育、加工到銷售，全程採用一貫化的生產與管理。特別是母豬「Osozaki-no-Buta」（慢熟豬），我們特別關注牠們的健康狀況，並進行個別管理，例如調整每頭豬的飼料量。
「おそ咲きノ豚」的故鄉
生產「おそ咲きノ豚」（慢熟豬）與「佐助豬」的久慈農場，坐落於岩手縣最北端、與青森縣交界處的二戶市與輕米町。這裡丘陵地貌廣闊，由奧羽山脈及北上山地構成，是個擁有豐富自然資源的城鎮。
※農場＝輕米町、總公司與加工廠＝二戶市
作為佐助豬的母親
歷經約三年孕育與哺育的生命週期。
母豬完成使命後，
將以「おそ咲きノ豚」（慢熟豬）的身分出貨。
飼料量會因個體差異而調整，
在嚴格控管的飼育環境下，
母豬們健康茁壯地成長。
相較於約半年便出貨的佐助豬，
牠們的飼育期間更長，稀有性也是其魅力所在。
作為佐助豬的母親
歷經約三年孕育與哺育的生命週期。
母豬完成使命後，
將以「おそ咲きノ豚」（慢熟豬）的身分出貨。
飼料量會因個體差異而調整，
在嚴格控管的飼育環境下，
母豬們健康茁壯地成長。
相較於約半年便出貨的佐助豬，
牠們的飼育期間更長，稀有性也是其魅力所在。
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手冊
おそ咲きノ豚（慢熟豬）介紹手冊
※活用三陸基金補助事業