久慈农场“折爪三元猪 佐助（佐助猪）”，以其优质的脂肪和入口即化的鲜美而闻名。而它的母亲，便是“慢熟猪”。作为母猪，它拥有更大的体型、浓郁的鲜美和扎实的口感，这是一种前所未有的“个性”。久慈农场自信地推出这款，这是我们首个母猪品牌。
久慈农场“折爪三元猪 佐助（佐助猪）”，以其优质的脂肪和入口即化的鲜美而闻名。而它的母亲，便是“慢熟猪”。作为母猪，它拥有更大的体型、浓郁的鲜美和扎实的口感，这是一种前所未有的“个性”。久慈农场自信地推出这款，这是我们首个母猪品牌。
about
什么是“慢熟猪”
口感扎实，鲜味浓郁的肉质。
与大约在出生后半年出栏的佐助猪相比，“慢熟猪”作为母猪，其出栏年龄约为三年半。由于饲养周期长，其体型更大，肉质更紧实，肉的鲜味也更浓郁，其魅力在于“越嚼越有味道”。
points
三大特点
鲜美有嚼劲的口感
“慢熟猪”最显著的特点是其弹牙而扎实的口感。如今的日本市场虽然倾向于追求“软嫩”的口感，但由于其富含比普通猪肉更浓郁的鲜味和醇厚感，因此通过“细细品味咀嚼”，可以最大限度地品尝到肉类本身的风味。
瘦肉的浓郁风味
我们特别推荐您品尝其瘦肉的浓郁风味。这是由于母猪的饲养周期长而带来的独特魅力。其鲜味成分谷氨酸和天冬氨酸的含量，比普通猪肉高出约1.7倍！ 此外，其醇厚度和柔滑度也比平均水平高出1.4倍以上。
性价比出色的体型
一头佐助猪的净肉约重50公斤，而母猪则重100公斤。性价比高，还可以根据尺寸大小进行菜单开发。通常，母猪肉会被视为“等外品”处理，但一贯生产的“慢熟猪肉”的特点在于“来源可追溯”。
recommend
推荐烹饪方法
“慢熟猪肉”的特点是口感扎实，风味浓郁。我们将介绍最大限度发挥其“普通猪肉所没有的魅力”的推荐烹饪方法。
肩胛肉
肥肉和瘦肉比例均衡，能品尝到猪肉的鲜美和口感的肩胛肉。使用“慢熟猪肉”，即使切得薄一些，也能感受到扎实的口感，而且筋膜也不会影响口感。
※烹饪示例：叉烧饭
绞肉
富有弹性的“慢熟猪肉”，即使做成绞肉也依然口感饱满。细绞口感顺滑易食。想要品尝嚼劲和鲜美，可以选择粗绞。混合使用，可以同时享受两者的优点。
※烹饪示例：烧卖
五花肉
五花肉能品尝到脂肪的甘甜和多汁的口感。“慢熟猪肉”的瘦肉风味也很浓郁，因此更能感受到“猪肉的美味”。推荐使用压力锅等慢炖烹饪。
其他部位也提供
适合做咖喱或炖菜的猪肩肉，炸猪排也同样软嫩的里脊肉，以及适合做炸猪排的猪腰肉！等等，我们可以根据您的喜好提供各种部位，请随时咨询我们。
polisy
一贯生产的坚持
一贯生产交付
久慈农场从饲养、加工到销售，实行一贯的生产和管理。特别是母猪“慢熟猪肉”，我们非常关注其健康状况，并对每头猪进行个体管理，例如调整饲料量。
“慢熟猪肉”的故乡
生产“慢熟猪肉”和“佐助猪肉”的久慈农场，坐落于岩手县最北端、与青森县接壤的二户市和轻米町。这里丘陵起伏，由奥羽山脉和北上山地构成，是一片被丰饶大自然眷顾的土地。
※农场=轻米町，总公司/加工厂=二户市
作为佐助猪的母亲
孕育和哺育生命约三年。
母猪完成使命后，
将作为“慢熟猪肉”出栏。
根据个体差异调整饲料量等，
在严格管理的饲养环境下，
母猪们健康茁壮地成长。
与约半年后出栏的佐助猪相比，
饲养周期长，稀有度高也是其魅力所在。
作为佐助猪的母亲
孕育和哺育生命约三年。
母猪完成使命后，
将作为“慢熟猪肉”出栏。
根据个体差异调整饲料量等，
在严格管理的饲养环境下，
母猪们健康茁壮地成长。
与约半年后出栏的佐助猪相比，
饲养周期长，稀有度高也是其魅力所在。
pamphlet
宣传册
慢熟猪肉介绍宣传册
※利用三陆基金资助项目