회사 개요

역사와 사람들.

이와테현의 대자연과 깊은 사랑으로 길러낸 돼지고기「오리츠메 삼원돈 사스케」(통칭: 사스케 돼지)는 이와테현 북부 오리츠메 산(Mt. Oritsumedake) 기슭에 있는 Kuji Farm에서 생산됩니다.농장…카루마이마치, 본사・가공장…니노헤시))

쿠지 팜은 할아버지 사스케 씨가 사업으로 시작하여 아버지 슈헤이 씨, 그리고 현 사장 쿠지 타카시 씨에게 대대로 이어져 왔습니다.

초대 사스케 씨의 대부터 3대째 계승되기까지 약 30년간 시행착오를 거듭하며 번식성, 사육성, 육질 연구를 거듭해 왔습니다. 그리고 마침내 '짐승 냄새가 없고, 지방이 입안에서 녹아내릴 정도로 육즙이 풍부한' 돼지고기 생산에 성공했습니다.

현재는 오랜 시행착오 끝에 사스케 돼지의 명성이 널리 퍼져 레스토랑, 호텔, 음식점에서 브랜드 지정으로 주문이 들어올 정도입니다.

당초 거래처는 니노헤시 내 음식점뿐이었지만, 소문이 소문을 불러 현재는 이와테현 내, 간토를 비롯해 전국 약 500곳의 가게에서 사스케 돼지를 취급하고 있습니다.

쿠지 타카시입니다.

현 사장 쿠지 타카시 씨는 니노헤시 고등학교를 졸업 후, 도쿄 신주쿠의 조리사 전문학교를 거쳐 도내 유명 호텔에 취직했습니다.

당초에는 요리사가 될 생각이었지만, 집을 떠나면서 ‘사스케’의 맛을 깨닫고 가업을 잇기로 강하게 결심했습니다. 수련을 위해 대형 식육 도매업체와 오래된 스키야키 전문점에서 일했으며, 2001년 니노헤로 돌아왔습니다.

초대 사스케 씨부터 3대에 걸쳐 이어져 온 ‘맛있는 돼지고기’.
하지만 처음에는 정육업자에게 매입되어 가공되고, 어떻게 유통되는지 알 수 없는 ‘이름 없는 돼지고기’였습니다.

키운 돼지를 끝까지 지켜보지 못하고, 똑같이 키운 생명인데도 구매자의 사정에 따라 가치가 변동되는 것은 이상합니다.

아버지로부터 대를 이은 저는 2003년 12월, 자체 식육 가공장을 건설하고 정육업자를 거치지 않고 음식점에 직접 판매하기로 했습니다.

스스로 돼지를 사육하고 생산하며, 스스로 책임지고 판매함으로써 받은 생명에 대한 책임을 끝까지 다합니다.

생명의 은혜를 낭비 없이 활용하고, 돼지고기 본연의 맛을 전하기 위해 탄생한 것이 ‘오리츠메 산원돈 사스케(사스케 돼지)’입니다.

‘사스케 돼지를 통해 미소를 만들다’
2021년. 사스케 돼지를 판매하기 시작한 지 17년째를 맞이할 수 있었던 것은 고객 여러분의 따뜻한 성원, 함께 일해 준 동료, 그리고 늘 지켜봐 준 가족 덕분입니다.

그렇기에 지금까지 지지해 주신 고객은 물론, 직원과 그 가족도 행복을 느껴야 합니다. 관계된 모든 사람의 행복을 실현할 수 있는지는 경영자의 역량에 달려 있으며, 거기에 도전하지 않으면 의미가 없다고 생각합니다.

‘사스케 돼지를 통해 미소를 만들다’란, 고객뿐만 아니라 직원과 그 가족이 행복해지는 것을 의미합니다. 이 목표를 향해 매일 노력할 것이니, 앞으로도 잘 부탁드립니다.

쿠지 팜 유한회사
쿠지 타카시